Διατροφή σύμφωνα με τον Δρ Pevzner

Κάθε μέρα συναντάμε διαφορετικά ονόματα δίαιτας που δεν είναι πάντα κατάλληλα. Πρώτα πρέπει να εξηγηθεί η έννοια του όρου δίαιτα. Αν και ο όρος είναι διφορούμενος, στην επιστήμη, σημαίνει τον τρόπο και τον τρόπο διατροφής ενός ατόμου με μια σταθερή επιλογή πιάτων όσον αφορά την ποιότητα, την ποσότητα και την ποικιλία, προσαρμοσμένο στις ανάγκες του σώματος, όπως ηλικία, φύλο, κατάσταση υγείας, τρόπος ζωής και είδος εργασίας.

Περιεχόμενο άρθρου

Η ανάγκη εισαγωγής διατροφικής διατροφής

Διατροφή σύμφωνα με τον Δρ Pevzner

Η διατροφή ενός μέσου υγιούς ατόμου ονομάζεται βασική διατροφή. Έχει σχεδιαστεί για να παρέχει στο σώμα ένα βέλτιστο σύνολο θρεπτικών συστατικών όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, που επιλέγονται σύμφωνα με τις μεμονωμένες ανάγκες του σώματος και την απαιτούμενη ποσότητα ενέργειας.

Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες γαστρονομικές μεθόδους επεξεργασίας προϊόντων, όπως βραστό, τηγάνισμα, στιφάδο και άλλα. Σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών, η διατροφή των ασθενών δεν πρέπει να διαφέρει πολύ από τη βασική.

Υπάρχουν απλώς τροποποιήσεις που μπορεί να αφορούν, για παράδειγμα, τη συνοχή της τροφής, της ενέργειας και της μεθόδου παρασκευής, το περιεχόμενο ορισμένων θρεπτικών ουσιών στη διατροφή.

Για ποιες ασθένειες συνιστάται η διατροφή Pevzner;

Ο σοβιετικός επιστήμονας Mikhail Pevzner έχει αναπτύξει ένα ειδικό σύστημα διατροφής για άτομα με ορισμένες ασθένειες, περιλαμβάνουν διάφορους τύπους διατροφής, μεταξύ των οποίων:

  • δίαιτα 1 σύμφωνα με τον Pevzner - για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και υποχωρούν έλκος.
  • πίνακας 2 - για άτομα με γαστρίτιδα χαμηλής οξύτητας,
  • πίνακας 3 - για άτομα με δυσκοιλιότητα ·
  • Διατροφή Pevzner 4 - για άτομα με κολίτιδα.
  • πίνακας 5 - για άτομα με ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και της χοληφόρου οδού στο οξύ στάδιο.
  • πίνακας 6 - για ουρική αρθρίτιδα και πέτρες στα νεφρά.
  • πίνακας 7 - για νεφρική νόσο ·
  • Διατροφή Pevzner 8 - για παχυσαρκία.
  • και ούτω καθεξής έως τον πίνακα 15.
Διατροφή σύμφωνα με τον Δρ Pevzner

Η δίαιτα 5 σύμφωνα με τον Pevzner προορίζεται για άτομα που πάσχουν από ηπατικές παθήσεις.

Περιλαμβάνει συστάσεις για πολλούς τύπους ασθενειών, εκ των οποίων οι πιο συχνές είναι η οξεία και χρόνια ηπατίτιδα, η κίρρωση, ο λιπαρός εκφυλισμός του οργάνου, η τοξική τουήττα.

Μια δίαιτα εμφανίζεται επίσης για τη δυσκινησία της χολής. Στη θεραπεία αυτών των ασθενειών, η διατροφή αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας.

Κατά τη διάρκεια της ηπατικής νόσου, μεταβολικές διαταραχές εμφανίζονται λόγω συγκεκριμένων θρεπτικών ουσιών, επομένως απαιτείται ατομική προσέγγιση για κάθε ασθενή. Οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν συχνά διατροφικές δυσκολίες όπως έλλειψη όρεξης, αίσθημα βαρύτητας και φούσκωμα, δίψα και προσωρινή πεπτική διαταραχή. Επομένως, κατά τη σύνθεση μιας δίαιτας για ασθενείς με ηπατική νόσο, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη μια μεμονωμένη προσέγγιση της κατάστασης του ασθενούς και του σταδίου της νόσου.

Σύμφωνα με τον Pevzner, η φλεγμονώδης ηπατική νόσος απαιτεί περιορισμένη διατροφή με εύπεπτα λίπη.

Γενικές συμβουλές για ασθενείς με ηπατική νόσο:

Διατροφή σύμφωνα με τον Δρ Pevzner
  • Συνιστάται να λαμβάνετε φαγητό σε 5-6 μικρά γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας, δηλαδή, χρησιμοποιώντας την αρχή τρώτε λιγότερο, αλλά πιο συχνά ;
  • Συνιστάται να τρώτε τρόφιμα που είναι εύπεπτα.
  • είναι απαραίτητο να εξαιρέσετε βαριά τρόφιμα που περιέχουν πολλές ίνες και μπαχαρικά.
  • φαίνεται ότι μειώνει το λίπος στα 45-50 g την ημέρα (προτεινόμενα λίπη: ηλιέλαιο, σόγια, ελιά)
  • το φαγητό πρέπει να μαγειρεύεται βραστό, ψημένο ή στιφάδο,
  • αντενδείκνυται η κατανάλωση τηγανισμένων τροφίμων.
  • τα γεύματα πρέπει να γίνονται σε ένα ήρεμο περιβάλλον, χωρίς βιασύνη,
  • Συνιστάται ιδιαίτερα η αποφυγή αλκοόλ.

Διατροφικά χαρακτηριστικά του πίνακα διατροφής # 5

Η δίαιτα 5 από τον Δρ Pevsner έχει γίνει πολύ δημοφιλής και χρησιμοποιείται σε νοσοκομεία για τη σίτιση ατόμων με ηπατική νόσο.

Ποια προϊόντα επιτρέπονται:

  • σούπες, ειδικά γαλακτοκομικά,
  • Τα ψημένα προϊόντα επιτρέπονται να στεγνώσουν ή χθες, χωρίς ψήσιμο, χωρίς βούτυρο και μαργαρίνη και μπορεί επίσης να είναι μπισκότα και μπισκότα, να στεγνώνονται στο σπίτι στο φούρνο και να μην περιέχουν ενισχυτικά γεύσης και συντηρητικά.
  • βραστά ή ψημένα προϊόντα κρέατος, μπορεί να είναι άπαχο κρέας, καθώς και κοτόπουλο - 100 γραμμάρια την ημέρα.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, για παράδειγμα, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - έως 200 ml την ημέρα ·
  • άπαχο βρασμένο ψάρι,
  • φρέσκα λαχανικά και βότανα,
  • μούρα και φρούτα - γλυκές ποικιλίες, βρασμένες, φρέσκες και ψημένες,
  • κουάκερ - το πλιγούρι βρώμης είναι υπέροχο και συνιστάται ρύζι και φαγόπυρο.
  • ζυμαρικά;
  • πουτίγκες;
  • βραστά αυγά - όχι περισσότερο από ένα αυγό κοτόπουλου την ημέρα.
  • μερικά γλυκά, όπως μέλι, μαρμελάδα, marshmallows,
  • χυμοί, τσάι, ζωμός αγριοτριανταφυλλιάς.

Ο πίνακας διατροφής δεν πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα τρόφιμα και πιάτα:

Διατροφή σύμφωνα με τον Δρ Pevzner
  • απαγορεύονται αυστηρά όλα τα τηγανητάε πιάτα;
  • γεύματα που περιέχουν πυρίμαχα λίπη,
  • λιπαροί ζωμοί,
  • πολλά κρέατα οργάνων: συκώτι, νεφρά, λαρδί;
  • λιπαρά ψάρια,
  • μανιτάρια,
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα,
  • λιπαρά κρέατα, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών,
  • λουκάνικα και λουκάνικα, καπνιστά κρέατα σε οποιαδήποτε μορφή ·
  • ψημένα προϊόντα, ρολά, ζαμπόν και ντόνατς, τηγανίτες και λουκουμάδες,
  • σοκολάτα;
  • πιάτα με ξύδι,
  • ζεστά μπαχαρικά, σκόρδο, χρένο και άλλες καυτές σάλτσες.
  • πολύ ζεστά και πολύ κρύα τρόφιμα και ποτά.

Βοήθεια στη θεραπεία για ασθενή εντερική κινητικότητα

Ο Mikhail Pevzner ανέπτυξε επίσης μια δίαιτα για δυσκοιλιότητα, η οποία προορίζεται για άτομα με ασθενή εντερική κινητικότητα. Ονομάζεται διατροφή Νο 3 του Pevzner. Η διατροφή περιλαμβάνει τρόφιμα που ενισχύουν τη λειτουργικότητα του οργάνου και επίσης διεγείρουν το στομάχι και την παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Αυτό εξαλείφει τα τρόφιμα που προκαλούν φούσκωμα, ζύμωση, επηρεάζοντας αρνητικά το ήπαρ.

Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην αλέσετε τα τρόφιμα υπερβολικά, κάτι που θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα. Απαγορεύονται τα τηγανητά τρόφιμα, πολύ κρύα και ζεστά, τα γεύματα εμφανίζονται κλασματικά.

Επιτρεπόμενη χρήση:

  • ψωμί ολικής αλέσεως,
  • φρέσκα, βραστά και ψημένα λαχανικά και φρούτα, καθώς και βότανα.
  • σούπες χαμηλών λιπαρών,
  • βόειο κρέας, άπαχα πουλερικά και ψάρια, 1-2 αυγά ·
  • λουκάνικο γιατρού,
  • κουάκερ;
  • φρέσκο ​​και μαγειρεμένο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • μέλι

Εξαιρούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

Διατροφή σύμφωνα με τον Δρ Pevzner
  • φρέσκα ψημένα προϊόντα από αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας,
  • ζελέ, δυνατό τσάι και καφέ,
  • σοκολάτα;
  • κακάο,
  • μανιτάρια,
  • πικάντικα λαχανικά, όπως γογγύλια και ραπανάκια, κρεμμύδια, σκόρδο,
  • βόειο κρέας και χοιρινό λίπος.

Για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε όλες τις συστάσεις των γιατρών, να μην κάνετε αυτοθεραπεία, συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού tyanshi και άλλων φαρμάκων.

Είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες της σωστής διατροφής και το μοντέρνο μαγείρεμα θα προτείνει πολλές συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα από τα τρόφιμα που προτείνει η δίαιτα.

Προηγούμενη ανάρτηση DIY αξεσουάρ γάμου: μια κύρια τάξη στη δημιουργία
Επόμενη δημοσίευση Ενέργειες και κανόνες για τη χρήση κορσέ γυμναστικής