Η επιστήμη του σπιτικού Espresso από τα Coffee Island

Εσπρέσο ή εσπρέσο

Αρχικά, το όνομα αυτού του καφέ είναι espresso και παραλλαγές όπως το expresso είναι εντελώς ακατάλληλες. Δυστυχώς, αυτό το λάθος είναι αρκετά κοινό. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι ο espresso είναι μια πρωτότυπη ιταλική λέξη που μπορεί να μεταφραστεί ως γρήγορη ή πατημένη.

Εσπρέσο ή εσπρέσο

Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα περισσότερα ποτά που σερβίρονται σε καφετέριες δεν είναι καθόλου καφές. Συχνά αυτά είναι συνηθισμένα διαλυτά χημικά που παρασκευάζονται με συνηθισμένο βραστό νερό.

Και πάρτε τα λόγια μου για αυτό, ένα τέτοιο ποτό δεν θα σας προσφέρει ούτε ευχαρίστηση ούτε όφελος. Όσον αφορά την παραδοσιακή συνταγή για προετοιμασία, εάν παρατηρηθούν όλες οι λεπτές αποχρώσεις, αυτός ο καφές δεν θα είναι μόνο πολύ νόστιμος, αλλά επίσης δεν θα βλάψει το σώμα σας. Τι κακό μπορεί να κάνει ο καφές, ρωτάτε.

Άλλωστε, πολλοί το πίνουν αρκετές φορές την ημέρα και κανείς δεν έχει πεθάνει ακόμα. Αλλά αν διαβάσετε μελέτες σχετικά με τη σύνθεση των ποτών καφέ, θα ξέρετε για την παρουσία βαρέων μετάλλων στους κόκκους, που παραμένουν στο έδαφος του καφέ, αν κάνετε τα πάντα σωστά.

Όσον αφορά τη σωστή προετοιμασία, όπως αποδείχθηκε, υπάρχει ένα ολόκληρο ινστιτούτο στην Ιταλία που αναπτύσσει πρότυπα για την προετοιμασία αυτού του απολύτως καταπληκτικού αρωματικού ποτού.

Ποια είναι η μέθοδος μαγειρέματος που πληροί αυτά τα πρότυπα; Δείτε τι: για την προετοιμασία, πάρτε 8 γραμμάρια καφέ αλεσμένου εσπρέσο και πιέστε 50 γραμμάρια νερού για περίπου μισό λεπτό.

Και για να μάθετε αν έχετε δημιουργήσει ένα πραγματικό αριστούργημα, πρέπει να κοιτάξετε τον αφρό. Εάν είναι απαλό και σκούρο καφέ, τότε κάνατε τα πάντα σωστά. Αν όμως δεν υπάρχει καθόλου, τότε το ποτό σας δεν είναι της καλύτερης ποιότητας.

Περιεχόμενο άρθρου

Κανόνες παρασκευάζοντας καφέ εσπρέσο

Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο ποτό καφέ, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες :

  • Μην αλέθετε ποτέ κόκκους καφέ πολύ πριν από τη διαδικασία προετοιμασίας. Οι πιο διάσημοι baristas, που δικαίως θεωρούνται κύριοι της τέχνης τους, πάντα αλέθουν τα φασόλια λίγο πριν το μαγείρεμα. Σε αυτήν την περίπτωση, η εκπληκτική μυρωδιά δεν θα έχει χρόνο να εξαφανιστεί και ο καφές θα είναι ακόμα πιο αρωματικός.
  • Χρησιμοποιείτε μόνο κόκκους καφέ εξαιρετικής ποιότητας. Αυτός ο κανόνας εξηγείται πολύ απλά: όσο καλύτεροι είναι οι σπόροι, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το έτοιμο ποτό.
  • Ο καλός καφές δεν μπορεί να φτιαχτεί χωρίς καφετιέρα. Η παρουσία μιας τέτοιας συσκευής είναι υποχρεωτικήΕπειδή σε οποιαδήποτε συνταγή εσπρέσο θα διαβάσετε για την ανάγκη να περάσετε νερό υπό πίεση, κάτι που είναι αδύνατο να γίνει χειροκίνητα.
Εσπρέσο ή εσπρέσο

Εάν συμμορφώνεστε με αυτούς τους εντελώς απλούς κανόνες, αργά ή γρήγορα θα έχετε ένα εξαιρετικό ποτό καφέ. Γιατί, αργά ή γρήγορα; Επειδή η ποιότητα μερικές φορές δεν εξαρτάται καθόλου από την τιμή μιας καφετιέρας ή κόκκων καφέ.

Μερικές φορές, στο πιο μειωμένο μηχάνημα εσπρέσο, ένας έμπειρος barista μπορεί να ετοιμάσει ένα εντυπωσιακό ποτό. Τις περισσότερες φορές λοιπόν αφορά την εμπειρία. Εκπαιδεύστε και, με την πάροδο του χρόνου, θα πετύχετε!

Ιδιαιτερότητες άλεσης καφέ για εσπρέσο

Όπως ήδη γνωρίζουμε, η παραγωγή πραγματικού καφέ απαιτεί αλεσμένους κόκκους καφέ. Πώς να επιλέξετε το επιθυμητό άλεσμα, το οποίο θα μεταφέρει πλήρως όλες τις λεπτές αποχρώσεις του αρώματος και της γεύσης αυτού του καταπληκτικού ποτού.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλέξετε έναν πολύ αλεσμένο καφέ. Ο καθορισμός της επιθυμητής συνοχής είναι αρκετά απλός. Πάρτε μια πρέζα καφέ σε σκόνη και τρίψτε μεταξύ των δακτύλων σας. Εάν αισθάνεστε αρκετά μεγάλους κόκκους, τότε αυτό το άλεσμα δεν θα λειτουργήσει για εσάς, αλλά αν νομίζετε ότι η καφέ σκόνη μοιάζει με άμμο, τότε αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Επίσης, δεν πρέπει να αγοράζετε σκόνη καφέ που μοιάζει με αλεύρι. Δεν υπάρχει μυρωδιά ή γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως αυτό το ποτό θα σας φέρει λίγη ευχαρίστηση.

Μπορείτε να φτιάξετε τον αλεσμένο καφέ της επιθυμητής συνοχής. Σήμερα μπορείτε να βρείτε τα πάντα σε καταστήματα, ακόμη και χειροκίνητους μύλους καφέ. Και αυτός ο μύλος θα σας βοηθήσει να κάνετε το ποτό σας αξέχαστο.

Συνταγές Espresso

Στην πραγματικότητα υπάρχει μόνο μία συνταγή. Και εάν σε ορισμένες περιπτώσεις σας προσφέρεται να προσθέσετε γάλα ή άλλα συστατικά στον καφέ, τότε θα πρέπει να καταλάβετε ότι δεν θα είναι καθόλου εσπρέσο, αλλά, για παράδειγμα, ένας Αμερικάνος ή ένας latte.

Οπότε, ρίξτε τον καφέ σε ένα ειδικό δίσκο στην καφετιέρα. Πιέστε το λίγο με ένα ειδικό εργαλείο. Το κύριο σημάδι της σωστής προετοιμασίας εσπρέσο είναι η αργή διέλευση νερού μέσω της σκόνης καφέ.

Αν και η έννοια του αργά είναι σχετικά σχετική εδώ, επειδή ένα τυπικό ποτό ετοιμάζεται σε περίπου μισό λεπτό.

Ο αφρός πρέπει να είναι κόκκινος και πυκνός. Εάν αποδειχθεί ελαφριά, αυτό σημαίνει ότι προσθέσατε λίγη σκόνη ή αλέστηκε πολύ χοντρό.

Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος και ανησυχούν για την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του ποτού μπορούν επίσης να πίνουν τέτοιο καφέ. Το γεγονός είναι ότι πρακτικά δεν αφήνει κανένα σημάδι στη φιγούρα σας, καθώς το επίπεδο θερμίδων του καφέ εσπρέσο σε μια τυπική μερίδα είναι μόνο 2 Kcal. Αυτό δεν είναι πολύ, συμφωνήστε!

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για τον καφέ εσπρέσο είναι αρκετά απλή, αλλά μην ξεχάσετε την εμπειρία της παρασκευής ενός τόσο υπέροχου ποτού. Κανείς δεν ισχυρίζεται ότι θα πετύχετε την πρώτη φορά.

Αλλά αν καταβάλλετε λίγη προσπάθεια και υπομονή, ο καφές σας θα γίνεται όλο και καλύτερος κάθε φορά. Έτσι, μελετήστε και μια μέρα θα μπορείτε να αναδείξετε την τέχνη σας σε φίλους και γνωστούς.

How to Make Cafe Espresso at Home : Coffee

Προηγούμενη ανάρτηση Ποιος είναι ο λόγος για την ερυθρότητα των μάγουλων και πώς να ξεπεραστεί το ελάττωμα;
Επόμενη δημοσίευση Αιτίες, συμπτώματα, τύποι και θεραπεία των οζιδίων του θυρεοειδούς