Συνταγή για χούμους - Η ανατολή στο πιάτο μας - ηχωμαγειρέματα

Πιάτο από την Ανατολή: φασόλι

Διαδεδομένη στην Ινδία, το φασόλι mung, επίσης γνωστό ως dhal, χρυσά φασόλια ή φασόλια mung, γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Εκτιμάται ιδιαίτερα από τους υποστηρικτές της χορτοφαγίας και της υγιεινής διατροφής για τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες.

Πιάτο από την Ανατολή: φασόλι

Τα φασόλια mung μοιάζουν με οβάλ μικρά πράσινα φασόλια Περιέχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες, φώσφορο και άλλες ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα. Θα βελτιώσουν την πέψη, θα καθαρίσουν τα έντερα από τις τοξίνες και θα έχουν γενική ενίσχυση της επίδρασης σε ολόκληρο το σώμα.

Οι γιατροί προτείνουν όλο και περισσότερο πλιγούρι φασολιών σε ασθενείς που κάνουν δίαιτα, καθώς έχει ισχυρό θεραπευτικό αποτέλεσμα. Λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και εξωτερικά (για παράδειγμα, ως μάσκες προσώπου).

Τα πιάτα από δημητριακά φασολιών είναι πολύ ικανοποιητικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές πρωτεΐνες σε αυτό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμαρίων του τελικού προϊόντος είναι 300 kcal. Όταν μαγειρευτούν σωστά, αυτά τα φασόλια θα γίνουν ένα αγαπημένο πιάτο στο οικογενειακό μενού και τα οφέλη για την υγεία τους θα είναι ευεργετικά.

Περιεχόμενο άρθρου

Πιάτα από δημητριακά φασολιών: συνταγές

Συνταγή # 1. Πρωτότυπο κορεάτικο σνακ

Συστατικά:

  • βλαστάρι πλιγούρι φασολιών (βλαστάρια έως 2 cm) - γυαλί.
  • ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 μικρό;
  • ηλιέλαιο;
  • σάλτσα σόγιας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πιάτο από την Ανατολή: φασόλι
  1. διαχωρίστε τα λαχανάκια από φλοιό.
  2. Ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω τους για να τα καλύψετε τελείως.
  3. Χωρίστε σε τετράγωνα το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  4. Ενώ το κρεμμύδι κρυώνει, κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
  5. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις ντομάτες στα λαχανάκια, βάλτε το ορεκτικό στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Συνταγή # 2. Πικάντικο Ριζότο Mung Bean

Συστατικά:

  • πλιγούρια φασολιών - 1 ποτήρι.
  • τόξο - 1 μικρό;
  • κιμά - 200 γρ.;
  • καρότα - 1 μέσο;
  • μακρύ ρύζι - 0,3 φλιτζάνια.
  • πάπρικα, μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. μουλιάστε τα δημητριακά φασολιών σε νερό για 3 ώρες.
  2. Χωρίστε σε τετράγωνα το κρεμμύδι και σοτάρετε.
  3. Προσθέστε τριμμένα καρότα και μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε κιμά.
  4. Αφού το τηγανίσετε λίγο, προσθέστε μισό ποτήρι νερό εκεί, σιγοβράστε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια συνδυάστε το μείγμα με φασόλι, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
  5. Στη συνέχεια προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε το πιάτο στο τέλος. 10 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε το αλάτι φασολιών και αρωματίστε το ριζότο με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, πάπρικα για γεύση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι αρκετά υψηλή, επομένως η ποσότητα κιμά μπορεί να μειωθεί.

Συνταγή # 3. Τουρκικά χυμό Mash-Ugra

Συστατικά:

  • πατάτες - 3 τεμ.
  • τόξο - 2 τεμ.
  • βόειο κρέας - 500 γρ.;
  • πλιγούρι φασολιών - 1 κουταλιά της σούπας.
  • σπιτικά χυλοπίτες - 1 χούφτα;
  • ηλιέλαιο;
  • αλάτι;
  • κόλιανδρο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
  • κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • πρασινάδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πιάτο από την Ανατολή: φασόλι
  1. τηγανίστε το κρεμμύδι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας σε αυτό.
  2. Προσθέστε χοντροκομμένες πατάτες, τριμμένα καρότα και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
  3. Μετά από αυτό το διάστημα, οι κόκκοι φασολιών mung χύνονται στους αδένες και γεμίζονται με τρία λίτρα βραστό νερό (για τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων). Βράζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ζυμαρικά 10 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα δώσει ενέργεια στο σώμα, το οποίο θα διαρκέσει για το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας.
  4. Όταν σερβίρετε αδένες με φασόλι, γαρνίρετε με βότανα.

Συνταγή # 4. Αργό φασόλι mung

Συστατικά:

  • τόξο - 2 τεμ.
  • καρότα - 1 μέσο;
  • πλιγούρι φασολιών - 1 ποτήρι.
  • Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
  • πρασινάδα,
  • ντομάτα - 2 τεμ.
  • ηλιέλαιο;
  • μπαχαρικά, αλάτι.
  • αλεύρι - μια χούφτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Βυθίστε τα δημητριακά φασολιών σε νερό για 2 ώρες.
  2. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε το σε μια μικρή φωτιά.
  3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τριμμένα καρότα και έπειτα πιπεριές σε κύβους, αλεύρι.
  4. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
  5. Οι πλιγούρι με φασόλι με αλάτι είναι ήδη στο στάδιο της πλήρους ετοιμότητας, αποστραγγίζουν την περίσσεια νερού, συνδυάζονται με βρασμένα λαχανικά.
  6. Προσθέστε μπαχαρικά, βότανα στο πιάτο, αφήστε σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε για 2-3 λεπτά. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου στην έξοδο επιτρέπει σε όσους ακολουθούν μια δίαιτα να το χρησιμοποιούν και οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος βοηθούν στη διατήρηση μιας μορφής.

Συνταγή # 5. Ψυχρότερο με μέντα

Συστατικά:

  • πλιγούρι φασολιών - 300 γρ.;
  • φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
  • κρεμμύδια -2 τεμ.;
  • καρότα - 2 μέσο;
  • ηλιέλαιο;
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά,
  • σκόρδο - 5-6 σκελίδες,
  • φρέσκο ​​δυόσμο - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πιάτο από την Ανατολή: φασόλι
  1. εμποτίστε τα δημητριακά φασολιών για 2 ώρες
  2. τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε τριμμένα καρότα σε αυτό.
  3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
  4. Σιγοβράστε όλα τα λαχανικά για περίπου 7 λεπτά, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με βαριά τοιχώματα.
  5. Ρίξτε 3 λίτρα καθαρού νερού σε αυτό, αφήστε το να βράσει.
  6. Βάλτε πλιγούρι φασολιών σε νερό, μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά. Τέλος προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
  7. Τοποθετήστε ένα κλαδάκι μέντας σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους παρακολουθούν το περιεχόμενο θερμίδων σε τρόφιμα.

Τα κύρια μυστικά των συνταγών και των συστάσεων για μαγείρεμα

Για να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο ή μια πρώτη σειρά από δημητριακά φασολιών, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές συμβουλές. Για παράδειγμα, πρέπει να προσθέσετε αλάτι μετά το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Αυτό θα βελτιώσει τη γευστικότητα και θα βοηθήσει στη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων. Διαφορετικά, τα φασόλια θα γίνουν πολύ σκληρά και δύσκολα να μαγειρευτούν νόστιμα.

Υπάρχει μεγάλη διαμάχη σχετικά με την ανάγκη προ-εμποτισμού των δημητριακών. Ταυτόχρονα, οι χρήσιμες ιδιότητες δεν μειώνονται. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να λάβετε υπόψη τον χρόνο μαγειρέματος του πιάτου. Εάν είναι 1 ώρα ή περισσότερο, το mung δεν χρειάζεται τέτοια προετοιμασία. Εάν το μαγείρεμα διαρκεί λιγότερο από μισή ώρα, εμποτίστε τα δημητριακά. Ο χρόνος αυτής της διαδικασίας υπολογίζεται ως εξής: εάν τα φασόλια είναι μικρά, θα είναι αρκετές 2-3 ώρες και εάν το προϊόν είναι άνω των ενός έτους, είναι απαραίτητο να αφήσετε τα δημητριακά σε νερό όλη τη νύχτα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι κόκκοι φασολιών με φασόλι απορροφούν καλά τη γεύση των πρόσθετων συστατικών, ακόμη και αν είχαν προστεθεί σε αυτά στο τέλος του μαγειρέματος. Και οι νοικοκυρές λατρεύουν τα φασόλια, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο κουάκερ μόνο προσθέτοντας τηγανητά κρεμμύδια σε βραστά δημητριακά. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε.

Ως συνοδευτικό πιάτο, οι κόκκοι ταιριάζουν καλά με ψάρια, χοιρινό, γαρίδες και κοτόπουλο - είναι σχεδόν καθολικά.

Για να λάβετε πλήρως όλες τις χρήσιμες ιδιότητες αυτών των φασολιών, πολλές συνταγές συμβουλεύουν να τα φυτρώνουν. Σε αυτήν τη μορφή, τα δημητριακά προστίθενται σε σαλάτες, σνακ, τηγανίζονται με μανιτάρια ή τζίντζερ. Τα φυτρωμένα φασόλια έχουν θερμιδική περιεκτικότητα μόλις 30 kcal. Παράγουν επίσης αλεύρι από φασόλι mung, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Όταν τα φασόλια mung τρώγονται τακτικά, οι ευεργετικές τους ιδιότητες επηρεάζουν ολόκληρο το σώμα:

Πιάτο από την Ανατολή: φασόλι
  • το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται.
  • το σώμα είναι κορεσμένο με βιταμίνες.
  • το φολικό οξύ, το οποίο είναι άφθονο στα δημητριακά, αποτρέπει την εμφάνιση ογκολογικών διεργασιών στο σώμα.
  • Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, το φασόλι είναι υπέροχοάτομα που θέλουν να χάσουν βάρος ·
  • το κουάκερ αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο.
  • Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα στη διατροφή των δημητριακών, τα αγγεία καθαρίζονται σημαντικά και αυτή η ιδιότητα βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του συστήματος.

Επομένως, ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή και ευέλικτο δημητριακό φασολιών θα ερωτευτεί σίγουρα με όλα τα μέλη της οικογένειας και οι θεραπευτικές και προφυλακτικές του ευεργετικές ιδιότητες θα βελτιώσουν την υγεία.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτά τα φασόλια: βρίσκονται σε σούπες, ορεκτικά, σαλάτες ως πιάτο και ως κυρίως πιάτο. Η περιεκτικότητα σε δημητριακά σε θερμίδες είναι αρκετά υψηλή.

Πώς θα αποθηκεύσετε μπάμιες για την κατάψυξη!!

Προηγούμενη ανάρτηση Τα μαλλιά μπερδεύονται: πώς να φροντίζετε σωστά τα χαλασμένα σκέλη
Επόμενη δημοσίευση Πώς να κόψετε για να πάρετε το τέλειο χτένισμα;